MINISTERE DE LA JEUNESSE DE L'EMPLOI REPUBLIQUE DU MALI ET DE LA CONSTRUCTION CITOYENNE UN PEUPLE...

MINISTERE DE LA JEUNESSE DE L'EMPLOI REPUBLIQUE DU MALI

ET DE LA CONSTRUCTION CITOYENNE UN PEUPLE – UN BUT – UNE FOI

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OBSERVATOIRE NATIONAL DE L’EMPLOI

ET DE LA FORMATION

RAPPORT FINAL

Novembre 2018

Emploi/Formation sur les filières riz, fonio et
Sésame dans les régions de Ségou et de Sikasso

i

TABLE DES MATIERES

SIGLES ET ABREVIATIONS ............................................................................................. v

I. INTRODUCTION ............................................................................................................ 1

II. CONTEXTE ................................................................................................................... 1

III. PRESENTATION DE L’ETUDE .................................................................................... 1

3.1. Objectif global de l’étude ........................................................................................... 1

3.2. Objectifs spécifiques .................................................................................................. 1

3.3. Résultats attendus ...................................................................................................... 2

3.4. Champ de l’étude ....................................................................................................... 2

IV. MÉTHODOLOGIE DE L’ÉTUDE .................................................................................. 2

4.1. Analyse documentaire ................................................................................................ 3

4.2. Collecte et traitement des données .............................................................................. 3

4.3. Analyse des données .................................................................................................. 4

4.4. Capitalisation et renforcement des capacités des agents de l'ONEF et de l'INIFORP. ...... 4

V. ANALYSE ET DESCRIPTION DES CHAÎNES DE VALEUR RIZ, FONIO ET SESAME 4

VI REPARTITION GEOGRAPHIQUE DES ENTREPRISES ENQUETEES DE LA FILIERE

RIZ ET NOMBRE DE TRAVAILLEURS EXISTANTS ...................................................... 11

6.1. Répartition géographique des entreprises enquêtées de la filière riz ............................. 11

6.2. Nombre d’entreprises de la filière riz enquêtées ......................................................... 11

6.3. Nombre de salariés existants de la filière riz .............................................................. 12

6.4. Typologie des entreprises de la filière riz des entreprises enquêtées ............................. 12

6.5. Typologie des emplois/métiers des entreprises enquêtées ............................................ 13

6.6. Description des emplois/métiers de la chaîne de valeurs filière RIZ ............................. 14
6.7. Qualification par type d'emploi (emplois types, emplois cibles, emplois sensibles,

emplois clés) .................................................................................................................. 34

VII. REPARTITION GEOGRAPHIQUE DES ENTREPRISES ENQUETEES DE LA

FILIERE SESAME ET NOMBRE DE TRAVAILLEURS EXISTANTS ............................... 39

7.1. Répartition géographique des entreprises enquêtées de la filière sésame ...................... 39

7.2. Nombre d’entreprises enquêtées filière sésame .......................................................... 39

7.3. Nombre de salariés de la filière sésame des entreprises enquêtées ............................... 40

7.4. Typologie des emplois des entreprises enquêtées ....................................................... 40

7.5. Typologie des emplois/métiers des entreprises enquêtées filière sésame ...................... 41

7.6. Description des emplois/métiers dans la chaîne de valeurs de la filière sésame ............. 42

VIII. LA FILIERE FONIO ET SA CHAINE DE VALEUR .................................................. 45

8.1. Poids économique de la filière fonio.......................................................................... 45

8.2. Analyse de la chaîne de valeur de la filière fonio ........................................................ 46

IX. REPARTITION GEOGRAPHIQUE DES ENTREPRISES ENQUETEES DE LA FILIERE

FONIO ET NOMBRE DE TRAVAILLEURS EXISTANTS ................................................ 49

9.1. Répartition géographique des entreprises enquêtées de la filière fonio ......................... 49

9.2. Nombre d’entreprises enquêtées filière fonio ............................................................. 50

9.3. Nombre de salariés existants filière fonio .................................................................. 50

9.4. Typologie des entreprises enquêtées de la filière fonio ............................................... 50

ii

9.5. Typologie des emplois/métiers des entreprises enquêtées ............................................ 52

9.6. Description des emplois/métiers de la chaîne de valeurs filière fonio ........................... 52
9.7. Qualification par type d'emploi (emplois types, emplois cibles, emplois sensibles,

emplois clés) filière fonio ................................................................................................ 56

X. DESCRIPTION DES DISPOSITIFS DE FORMATION EXISTANTS ............................. 60

XI. BESOINS PREVISIONNELS EN RESSOURCES HUMAINES POUR CHAQUE

METIER ........................................................................................................................... 72

XII. PROPOSITION DES ELEMENTS DE STRATEGIE.................................................... 74

12.1. Emploi et politique de formation professionnelle ...................................................... 74

12.2. Emploi et développement rural : la mise en œuvre de la LOA ................................... 76
12.3 Vision et point de vue des acteurs et plus particulièrement des organisations professionnelles et

interprofessions (riz, fonio et sésame) .............................................................................. 80

12.4. Options stratégiques pour le développement de l'offre de formation ........................... 80

XIII. RENFORCEMENT DE CAPACITE DES AGENTS DE L'ONEF ET DE L'INIFORP ... 81

XIV. CONCLUSIONS ET RECOMMANDATIONS ........................................................... 82

14.1. Conclusions ........................................................................................................... 82

14.2. Recommandations .................................................................................................. 82

BIBLIOGRAPHIE ............................................................................................................. 84

ANNEXES ........................................................................................................................ 85

iii

LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1 : Entreprises riz enquêtées .................................................................................................... 11

Tableau 2 : Nombre d’entreprises de riz enquêtées .............................................................................. 11

Tableau 3 : Typologie des Entreprises filière riz ................................................................................... 12

Tableau 4 : Typologie des emplois filière riz ........................................................................................ 13

Tableau 5 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Chargé du battage mécanique .. 14

Tableau 6 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Animateur ................................ 15

Tableau 7 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Chargé d’étuvage .................... 15

Tableau 8 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Coordinateur ............................ 16

Tableau 9 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : ouvrier agricole ........................ 17

Tableau 10 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : comptable .............................. 17

Tableau 11 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Chef d’exploitation agricole .. 18

Tableau 12 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Conducteur d’engins

agricoles ................................................................................................................................................ 18

Tableau 13 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Magasinier ............................. 19

Tableau 14 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Manœuvre .............................. 19

Tableau 15 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Gérant .................................... 20

Tableau 16 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Vendeur ................................. 20

Tableau 17 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Gardien .................................. 21

Tableau 18 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Riziculteur ............................. 21

Tableau 19 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : mécanicien ............................. 22

Tableau 20 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Forgeron ................................ 22

Tableau 21 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Ouvrier agricole ..................... 23

Tableau 22 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : laboureur ................................ 24

Tableau 23 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : transporteur ............................ 24

Tableau 24 : Fiche fonction de travail ouvrier agricole – cultures sèches............................................. 25

Tableau 25 : Fiche fonction de travail comptable ................................................................................ 25

Tableau 26 : Fiche fonction de travail coordinateur .............................................................................. 26

Tableau 27 : Fiche fonction de travail animateur .................................................................................. 26

Tableau 28 : Fiche de fonction de travail Ouvrier agricole cultures irriguées ...................................... 27

Tableau 29 : Fiche de fonction de travail Magasinier ........................................................................... 28

Tableau 30 : Fiche de fonction de travail Conducteurs d’engins agricoles ........................................... 28

Tableau 31 : Fiche de fonction de travail meunier ................................................................................ 29

Tableau 32 : Fiche de fonction de travail Manœuvre ............................................................................ 29

Tableau 33 : Fiche de fonction de travail Gérant .................................................................................. 30

Tableau 34 : Fiche de fonction de travail Vendeur ............................................................................... 30

Tableau 35 : Fiche de fonction de travail Gardien ................................................................................ 31

Tableau 36 : Fiche de fonction de travail Chargé de l’étuvage ............................................................. 31

Tableau 37 : Fiche de fonction de travail Chargé du battage mécanique .............................................. 32

Tableau 38 : Fiche fonction de travail Chef d’exploitation ................................................................... 32

Tableau 39 : Fiche fonction de travail laboureur ................................................................................... 33

Tableau 40 : Fiche fonction de travail transporteur ............................................................................... 33

Tableau 41 : Qualification emploi/métier.............................................................................................. 35

Tableau 42 : Qualification emploi/métier : Métiers spécifiques à la filière riz ..................................... 35

Tableau 43 : Répartition géographique des entreprises enquêtées de la filière sésame ........................ 39

Tableau 44 : Nombre d’entreprises enquêtées ....................................................................................... 39

Tableau 45 : Typologie des Entreprises sésames ................................................................................. 40

Tableau 46 : Typologie des emplois filière sésame ............................................................................... 41

iv

Tableau 47 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Chargé d’extraction d’huile ... 42

Tableau 48 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Ouvrier-souffleur ................... 43

Tableau 49 : Fiche de fonction de travail chargé d’extraction d’huile .................................................. 44

Tableau 50 : Fiche de fonction de travail ouvrier souffleur .................................................................. 44

Tableau 51 : Qualification emploi/métier : Métiers spécifiques à la filière sésame .............................. 45

Tableau 52 : Entreprises enquêtées de la filière fonio ........................................................................... 49

Tableau 53 : Nombre d’entreprises enquêtées ....................................................................................... 50

Tableau 54 : Typologie des entreprises filière fonio enquêtées ............................................................ 51

Tableau 55 : Typologie des emplois ...................................................................................................... 52

Tableau 56 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Agent chargé de pré cuisson du

fonio ...................................................................................................................................................... 53

Tableau 57 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Forgeron ................................ 53

Tableau 58 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Soudeur .................................. 54

Tableau 59 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Electricien .............................. 54

Tableau 60 : Fiche de fonction de travail Forgeron .............................................................................. 55

Tableau 61 : Fiche de fonction de travail Soudeur ................................................................................ 55

Tableau 62 : Fiche de fonction de travail Electricien ............................................................................ 56

Tableau 63 : Qualification emploi/métier : Métiers spécifiques à la filière fonio ................................. 57

Tableau 64 : Formation à développer pour les acteurs des métiers emplois nouveaux ......................... 58

Tableau 65 : Nombre d’élèves formés : ................................................................................................ 61

Tableau 66 : Nombre formés en moyenne par an et par filière ............................................................. 62

Tableau 67 : Nombre de formés en moyenne par an et par filière ........................................................ 63

Tableau 68 : Nombre de formés en moyenne par an et par filière ........................................................ 63

Tableau 69 : Nombre de formés en moyenne par an et par filière ........................................................ 64

Tableau 70 : Nombre de formés : formez-vous en moyenne par an et par filière ................................. 65

Tableau 71 : Main d’œuvre utilisée pour réaliser les tâches au niveau des entreprises enquêtées ........ 70

Tableau 72 : Répartition de la population agricole selon le sexe et le niveau d’instruction ................. 71

Tableau 73 : Besoins prévisionnels en ressources humaines ................................................................ 72

Tableau 74 : Coût et financement des formations existantes ................................................................ 73

Tableau 75 : Source de financement ..................................................................................................... 73

LISTE DE FIGURES

Figure 1 : Evolution des superficies et des productions .......................................................................... 5

Figure 2 : Rendement par système de production (kg/ha) ....................................................................... 5

Figure 3 : Chaîne de valeur Riz ............................................................................................................. 12

Figure 4 : Chaîne de valeur Sésame....................................................................................................... 40

Figure 5 : Evolution des superficies et des productions de 2012-2013 à 2016-2017 ............................ 45

Figure 6 : Répartition Production par région, Campagne 2014 /2015 ................................................... 47

Figure 7 : Chaîne de valeur fonio .......................................................................................................... 50

v

SIGLES ET ABREVIATIONS

ACI/VOCA : Coopérative Agricole pour le Développement International Volontaires

pour l’Assistance Coopérative à l’Etranger

ADRS : Agence de Développement Rural de la Vallée du Sénégal les bas-fonds

dans les régions Sud du pays

AFD : Agence Française de Développement

AGRA : Alliance Agricole pour une Révolution Verte en Afrique

AMASSA : Association Malienne pour la Sécurité et la Souveraineté Alimentaires

AOPP : Association des Organisations Professionnelles Paysannes

APC : Approche par Compétence

APCAM : Assemblée Permanente des Chambres d’Agriculture

ARPASO : Association des Riziculteurs de la Plaine Aménagée de San Ouest

ASCOMA : Association des Consommateurs du Mali

BAD : Banque Africaine de Développement

BID : Banque Islamique pour le Développement

BM : Banque Mondiale

BMS- SA : Banque Malienne de Solidarité

BNDA : Banque de Développement Agricole du Mali.

BT : Brevet de Technicien

CAE/USAID : Centre Agro entreprise de l’USAID

CAFON/SOCAFON : Coopérative des Artisans et Forgerons de l’Office du Niger

CAP : Certificat d’Aptitude Professionnelle

CFUACT : Coopérative des Femmes de l’Union des Agriculteurs du Cercle de

Tominian

CNOP : Coordination Nationale des Organisation Paysannes du Mali

CPS-SDR : Cellule de Planification et de Statistiques du Secteur du Développement

Rural

CQP : Certificat de Qualification Professionnelle

CRU : Commission Nationale des Utilisateurs (de la recherche)

CSA : Commissariat à la Sécurité Alimentaire.

DLCA : Délégation Locale des Chambres d’Agriculture

DNGR : Direction Nationale du Génie Rural

DNSI : Direction Nationale de la Statistique et de l’informatique

DRA : Direction Régionale de l’Agriculture

EAF : Exploitation Agricole Familiale

F CFA : Franc de la Communauté Financière Africaine

FAO : Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture

FENATRA : Fédération Nationale des Transformateurs

FUAPAD : Fédération des Unions des Agriculteurs et Producteurs pour une

Agriculture Durable

GCDC : Groupement des Commerçants Détaillants de Céréales

GDCM : Grand Distributeur Céréalier du Mali

vi

GIE : Groupement d’Intérêt Economique

GIZ/KFW : Coopération Allemande pour le Développement

ha : hectare

IER : Institut d’Economie Rurale

IICEM : Initiative Intégrée de la Croissance Economique au Mali 2

INFP : Institut National de la Formation Professionnelle

IMF : Institution de Microfinance

INIFORP : Institut National Ingénierie Formation Professionnelle

LOA : Loi d’Orientation Agricole les

ODRS : Office du Développement Rural de Sélingué

ON : Office du Niger

ONEF : Observatoire National de l’Emploi et de la Formation

OPIB : Office des Périmètres Irrigués de Baguineda

ORM : Office Riz Mopti

ORS : Office Riz Ségou

ROM : Référentiel Opérationnel des Métiers

SND : Stratégie Nationale de Développement

TdR : Termes de Référence

UACT : Union des Agriculteurs du Cercle de Tominian

UPROBEK : Unité de Production du Beurre de karité

VAE : Valorisation Acquis Expérience

1

I. INTRODUCTION

Lux-Dev a reçu de la part du Ministère des Affaires Etrangères et Européennes (MAEE)

en 2015 trois mandats de formulation portant sur le 3e Programme Indicatif de

Coopération (PIC III) dont l'objectif est d'appuyer le Gouvernement malien dans ses

efforts visant à réduire la pauvreté, à travers un appui à la croissance inclusive et durable

et à la réduction de l'insécurité alimentaire. S'articulant sur la programmation conjointe

de l'Union européenne (2014 - 2018), le champ d'activités couvre les secteurs

suivants : i) le développement rural et la sécurité alimentaire ; ii) la formation et

l'insertion professionnelle ; et iii) la décentralisation et la bonne gouvernance.

L'un des programmes formulés, le programme MLI/021, concerne l'appui au secteur rural.

Le programme MLI/022, concerne la formation et l'insertion professionnelle au Mali,

dans la région de concentration Sud du PIC III.

II. CONTEXTE

En matière de Formation professionnelle (FP), la problématique relative à la qualité et à

l'efficacité des formations existantes est au cœur des préoccupations. Le manque

d'adéquation des compétences aux besoins du secteur productif, le faible niveau des

relations entre l'école et l'entreprise, les difficultés liées au développement de

l'entreprenariat rendent complexe le défi de l'insertion professionnelle.

III. PRESENTATION DE L’ETUDE

3.1. Objectif global de l’étude

L'objectif global de cette étude vise à identifier dans la zone d'intervention du programme

(cercles de Baraouéli, Bla, San, Ségou, Tominian en région de Ségou et le cercle de

Yorosso dans la région de Sikasso) l'offre de formation existante, les besoins non satisfaits

en matière de qualification professionnelle et les besoins prévisionnels en ressources

humaines.

3.2. Objectifs spécifiques

Ils sont les suivants :

- fournir une analyse et un descriptif détaillés de la chaîne des valeurs des filières riz,
fonio et sésame ;

- décrire les emplois/métiers dans la chaîne de valeurs des 3 filières ;
- décrire les dispositifs de formation existants (Etat des lieux) ;

2

- définir les besoins en formation non satisfaits, les formations à créer ou à adapter aux
emplois/métiers identifiés ;

- proposer des éléments de stratégie ;
- capitaliser et renforcer les capacités des agents de l'ONEF et de l'INIFORP.

3.3. Résultats attendus

- une analyse et un descriptif détaillés de la chaîne des valeurs des filières riz, fonio et
sésame sont fournis ;

- les emplois/métiers dans la chaîne de valeurs des 3 filières sont décrits ;
- les dispositifs de formation existants (Etat des lieux) sont décrits ;
- les besoins en formation non satisfaits, les formations à créer ou à adapter aux

emplois/métiers identifiés sont définis ;

- des éléments de stratégie sont proposés ;
- les capacités des agents de l'ONEF et de l'INIFORP sont renforcées.et capitalisées.

3.4. Champ de l’étude

L’étude portant formation emploi/métiers s’est déroulée dans la région de Ségou et a

couvert les cercles de Baraouéli, Bla, San, Ségou, Tominian. Dans la région de Sikasso

seul Yorosso, le chef-lieu du cercle a été couvert.

IV. MÉTHODOLOGIE DE L’ÉTUDE

La méthodologie est basée sur l’analyse des chaînes de valeur production, transformation

et commercialisation des trois filières dans la perspective de déterminer les

métiers/emplois et les ressources humaines y afférentes aux fins de leur adéquation. Elle

vise à donner une réponse aux besoins non satisfaits en matière de qualification

professionnelle et aux besoins prévisionnels en ressources humaines pour chaque

métier. De facto, la visite des dispositifs de formation à même de fournir les ressources

humaines de qualités à ces différentes chaînes de valeurs, devenait une impérieuse

nécessité.

La démarche mise en place pour réaliser l’étude a consisté en :

- analyse documentaire ;
- collecte et traitement des données ;
- analyse des données ;
- proposition des éléments de stratégie ;
- capitalisation et renforcement des capacités des agents de l'ONEF et de l'INIFORP.

3

4.1. Analyse documentaire

Cette première étape de l’étude a permis de faire, au terme de la réunion de cadrage, la

collecte des informations utiles auprès des responsables impliqués dans la gestion de la

formation professionnelle et surtout de ceux des organisations professionnelles des

filières concernées.

Elle a consisté en des rencontres de partage et à la mise à disposition de documents sur

les filières riz, sésame et fonio, les rapports d’études.

De l’analyse de ces différents documents, il est ressorti un plan constitué d’éléments dont

la présence, dans ces documents, donne des pistes conduisant à la détermination du poids

économique.

4.2. Collecte et traitement des données

4.2.1. Elaboration et validation du guide d’entretien

Deux types de guides appropriés ont été élaborés pour les différents groupes cibles :

- guide d’entretien pour les entreprises évoluant dans les chaînes de valeur des trois
filières (riz, sésame et fonio) ;

- Guide d’entretien pour les centres de formation.

Ces différents outils, après conception, ont été partagés et validés en réunion avec le

commanditaire.

4.2.2. Enquête de terrain

Un échantillon de (31) entreprises évoluant soit dans la production, la transformation soit

dans la commercialisation des trois filières, choisies dans le répertoire de 73 entreprises,

a été retenu. Il faut rappeler que ce répertoire est constitué de 42 entreprises contenues

dans « l’Etude Identification des Organisations professionnelles et des Centres pouvant

servir d’Incubateur pour le Financement de projets de jeunes et de femmes dans la région

de Ségou et le cercle de Yorosso- PAFIP-2010 ». Les sites couvrent les cinq cercles de

la région de Ségou et le cercle de Yorosso.

Pour couvrir cet espace géographique pendant sept (7) jours, trois (3) enquêteurs

spécialisés ont réalisé l’enquête. Un planning des rencontres sur le terrain a été fourni

dans ce sens.

Les enquêteurs ont rencontré les responsables des entreprises et des centres de formation

en focus groupe (voir annexe)

4

4.3. Analyse des données

Les guides d’entretien remplis ramenés du terrain ont été vérifiés par les consultants pour

contrôler l’exhaustivité des réponses fournies par les enquêtés.

Un masque de saisie a été réalisé avec le logiciel SPSS qui permet de faire la saisie des

réponses données aux questions posées. Des agents de saisie ont été recrutés à cet effet.

Après la saisie des données, des tableaux analytiques ont été extraits et analysés.

4.4. Capitalisation et renforcement des capacités des agents de l'ONEF

et de l'INIFORP.

Les termes de référence préconisent l’organisation d’un atelier à l’intention des agents

de l’ONEF et de l’INFORP. L’objectif de cet atelier est de pérenniser les acquis de cette

étude en termes de maîtrise de la démarche méthodologique adoptée pour la réalisation

de l'étude, et surtout de la mise en œuvre du rapport en ses parties portant sur les

emplois/métiers. Il sera mis à la disposition des structures participantes, une copie de la

documentation comportant le contenu des modules et de la méthode pédagogique adoptée

avant la tenue de l’atelier.

V. ANALYSE ET DESCRIPTION DES CHAÎNES DE VALEUR RIZ,

FONIO ET SESAME

L’agriculture occupe une place de choix dans l’économie du Mali. La production

céréalière de la campagne agricole 2015/2016 est estimée, selon les résultats provisoires

de l’Enquête Agricole de Conjoncture (EAC), à 8 045 669 tonnes, toutes céréales

confondues. Les filières riz, sésame et fonio, principales cultures sèches entrent dans

l’alimentation d’un grand nombre de maliens.

5.1. La filière riz et sa chaîne de valeur

5.1.1. Poids économique de la filière riz

Le riz est un produit stratégique au Mali tant par son potentiel de production que par sa

consommation aussi bien en milieu urbain qu’en milieu rural. Il constitue le principal

produit de base agricole en termes de volume avec une production qui a atteint 2 780 905

tonnes de paddy en 2016/2017(plan de campagne 2016/2017). Cette céréale, à elle seule,

génère 5 % du PIB du pays. Selon les données de la Cellule de planification et de

statistique du secteur du développement rural (CPS-SDR), la moyenne de consommation

du riz des dernières années dans le pays est de 61,46 kg par habitant et par an, avec une

5

préférence portée sur le riz local. De nos jours, ce chiffre a crû pour atteindre 75,70 kg

par habitant et par an.

Le Mali dispose d’importantes potentialités rizicoles avec des superficies jugées aptes à

l’irrigation évaluées à près de 2.200.000 ha. Cependant, ce potentiel n’est valorisé qu’à

hauteur de 20 % (DNGR, 2013). Les systèmes de production existants sont :

- le système des grands et petits périmètres irrigués, en maîtrise totale de l’eau ;
- le système de riziculture de submersion contrôlée et de bas-fonds, en maîtrise

partielle ;

- le système de riziculture fluviale de submersion libre ;
- le système de riziculture pluviale.

Le riz est cultivé dans les bas-fonds et plaines du Sud, le long du fleuve Niger dans le

delta et sur les périmètres aménagés. Les systèmes de culture sont dépendants de la source

d’eau, d’où une grande variation de la productivité par hectare selon les systèmes de

production.

Source : MA 2016/2017

Figure 1 : Evolution des superficies et des productions

Il ressort de ce graphique que de 2012 à 2017, les superficies ont connu une évolution en

dents de scie, pour connaître son paroxysme en 2016/2017 avec 834,643 ha.

Source : MA 2016/2017

Figure 2 : Rendement par système de production (kg/ha)

679 369 543 501 803 136 762 140
834 643

1914867 1984504 2 166 830
2 331 053

2 780 905

2012/2013 2013/2014 2014/2015 2015/2016 2016/2017

Evolution des superficies et des productions

superficie (ha) production (T)

6206

2627
1162

2733

Rendt Rendt Rendt Rendt

maîtrise totale submersion Contrôlée submersion libre Bas Fond

Rendement par système de production (kg/ha)

6

Le rendement élevé dans le système de maîtrise totale justifie les investissements

importants du gouvernement dans ce secteur pourvoyeur d’emplois pour les jeunes

urbains et ruraux comme c’est le cas de la zone Office du Niger.

5.1.2. Analyse de la chaîne des valeurs de la filière riz

Par chaîne des valeurs, il faut comprendre l’ensemble des étapes, déterminant la capacité

d’un acteur de dégager des avantages compétitifs sur une filière agricole. La chaîne de

Valeur du riz se définit dès lors comme la mise en relation des activités de production du

paddy avec les autres activités qui permettent de transformer ce paddy sous différentes

formes et de le distribuer tant à l’intérieur du pays qu’à l’extérieur.

Les différents acteurs tout au long de la chaîne travaillent à assurer le développement de

leurs activités, chacun en ce qui le concerne, dans une logique de recherche de

rentabilité/compétitivité. Ces acteurs, qui opèrent dans la filière riz au Mali sont entre

autres les producteurs, les transformateurs, les collecteurs, les regroupeurs (dépendants et

indépendants), les demi-grossistes, les grossistes importateurs, les détaillants, les

transporteurs les appuis conseils. Ces acteurs interviennent sur les marchés soit pour

acheter soit pour vendre.

La chaîne de valeur production du riz fait recourt à plusieurs acteurs qui sont entre autre

les exploitants agricoles, les fournisseurs d’intrants agricoles, les producteurs semenciers,

les transporteurs, les banques et les IMF, les services d’appui conseil, les structures de

recherche et les ONG.

5.1.2.1. Production

La production de riz a connu une augmentation significative de 2012 à 2017 Elle a atteint

2 780 905 tonnes de paddy en 2016/2017. Pour ce qui est du rendement elle varie en

fonction des systèmes de production. Selon le plan de campagne 2016/2017, les

estimations de rendement sont de 6,206 tonnes à l’hectare, 2,733 tonnes à l’hectare, 2,627

tonnes à l’hectare et 1,162 tonnes à l’hectare, respectivement dans le système de maîtrise

totale, dans le bas-fond, dans le système de submersion contrôlée et dans le système de

submersion libre (voir figure I et figure 2).

Les coûts de production varient par système de production. Par exemple, la production

de 1 ha de riz en hivernage à l’Office du Niger en maîtrise totale de l’eau indique une

marge nette d’exploitation de 221 050 F CFA (voir tableau en annexe I) .

5.1.2.2. Riz et Pisciculture

L’activité de pisciculture est à son début dans les périmètres irrigués de Baguineda et de

Dioro. Elle a besoins d’être vulgarisée car les premiers résultats sont assez concluants.

Elle permet d’obtenir du riz et du poisson dont la vente est majoritairement une activité

féminine au Mali (DIARRA Salifou B, TRAORE P, KEITA F- OMA 201)

7

En fait, la rizipisciculture est une variante de pisciculture qui associe la riziculture

immergée avec l’introduction de poissons non rhizophage. La pratique de la

rizipisciculture consiste à aménager un étang piscicole de refuge des poissons de 6 mètres

de longueur et 80 centimètres de profondeur. Il est adossé à des tranchées périmètrales de

80 centimètres de largeur et 60 centimètres de profondeur.

La mise en eau est effectuée dans l'étang piscicole, qui à son tour, alimentera les tranchées

grâce à un système de vases communicants. Le dispositif permet le libre mouvement des

poissons dans toutes les directions de l'étang piscicole. Le paysan procédera ensuite à la

mise en eau des alevins qu'il nourrira deux fois par jour. Tous les deux mois, la ration est

doublée. Les alevins sont alimentés essentiellement avec la farine basse de riz, les restes

d’aliments, les bouses de vache, les termites et les boyaux d’animaux.

5.1.2.3. Transformation du riz

La transformation est l’ensemble des activités qui permettent d’avoir le riz local à partir

du paddy. Elle comprend essentiellement l’étuvage et le décorticage. Il existe plusieurs

technologies pour la transformation. La transformation du paddy concerne l’étuvage et le

décorticage.

L’étuvage : Dans les zones de production rizicoles l’étuvage est essentiellement pratiqué

par les femmes productrices de riz soit individuellement, soit en association.

Le décorticage: Il permet d’avoir soit le riz étuvé, soit le riz local. En décortiquant le

paddy étuvé, on obtient le riz étuvé blanc ou rouge. De la même manière, le paddy simple

donne le riz local.

Au Mali, pendant ces dernières décennies, le secteur de la transformation du riz a évolué

en plusieurs étapes qui ont permis de passer progressivement des rizeries industrielles

avant les années 90 aux décortiqueuses et mini rizeries aujourd’hui. En effet, dans les

grandes zones de production (ON, ORM, ORS), jusqu’au début des années 90, de grandes

rizeries assuraient la transformation du paddy commercialisé par les agriculteurs, tandis

que la production destinée à l’autoconsommation était transformée manuellement et par

des décortiqueuses. Ces rizeries proposaient à la vente plusieurs qualités de riz usiné pour

le marché malien : RM 40 (riz malien 40 % de riz entier), RM 25, ELB (Entier Long

Blanchi), BB (brisure blanchie), etc. (Havard, 2003).

Au début des années 90, le programme d’ajustement structurel agricole s’est traduit par

la libéralisation de la filière, le désengagement progressif de l’Etat et l’émergence de

nouveaux acteurs (Organisations de producteurs [OP] et privés) dans les activités de

service aux producteurs.

Dans le secteur de la transformation du riz, ces nouveaux acteurs ont investi surtout dans

des décortiqueuses qui n’effectuent que le décorticage, mais qui sont moins couteux que

8

les rizeries industrielles qui effectuent le stockage, le nettoyage et le décorticage du

paddy, puis le blanchiment, le triage et le conditionnement du riz.

Pour l’essentiel, la transformation du paddy est actuellement assurée par des organisations

paysannes et des privés à travers l'utilisation de petites décortiqueuses. Elles se

concentrent au niveau des grands bassins de production de riz comme l’Office du Niger,

qui en comptait environ 1460 unités en 2013 (Bilan campagne, ON, 2012/2013)

Environ 80 % du riz commercialisé est transformé par ces unités qui sont très peu

performantes avec un rendement usinage variant de 58 à 60 % et un taux de brisure jugé

élevé (qualité du riz médiocre) par des consommateurs de plus en plus exigeants.

(Yacouba M. COULIBALY et Abdoulaye Ouologuem 2014).

Malgré le nettoyage et le tamisage de ce riz, quelque part dans la chaîne de valeur, les

niveaux élevés de pertes induites par cette faiblesse technique engendrent des coûts qui

ne peuvent pas être couverts.

Dans certaines zones (par exemple à l’intérieur du delta du Niger et dans le Sud où le riz

est cultivé dans les bas-fonds et les plateaux), le riz est transformé selon une autre

méthode pour produire du riz étuvé qui est bien moins important que le riz blanc sur le

marché mais bien apprécié à la consommation.

Les contraintes de la transformation du paddy sont liées à :

- la qualité du paddy (le taux d’humidité du paddy qui doit être compris entre 12 et
14 %, le taux d’impureté, la maturité au moment de la récolte et la variété du riz) ;

- la qualité des équipements (décortiqueuses, trieuses).

5.1.2.4. Commercialisation

Dans la commercialisation du riz, interviennent plusieurs acteurs que sont les

producteurs, les collecteurs, les coopératives, les transformateurs, les grossistes, les

détaillants et les consommateurs. Il y a lieu de préciser que, dans le circuit de

commercialisation du riz, certains acteurs intègrent plusieurs fonctions. Cette intégration

des fonctions a essentiellement pour but d’améliorer leur part dans les marges

commerciales et partant de maximiser leur bénéfice.

Cette commercialisation permet d’approvisionner les différents segments de la demande.

Par segment de marché, on entend un sous-groupe de consommateurs qui ont des

caractéristiques similaires, expriment des besoins et des désirs semblables et réagissent à

la même stratégie de marketing. La compréhension de la segmentation des marchés

concernés est donc très importante dans la mesure où elle permettra d’identifier pour le

riz, les stratégies de marketing en fonction de ces segments.

A partir de cette définition on distingue pour le riz, quatre segments : a) Le segment des

riz entiers (ELB) haut de gamme d’origines diverses, correspondant à la petite frange de

9

la population à haut revenu, notamment les expatriés occidentaux et les hauts cadres de

l’administration et des affaires. Ce segment utilise moins de 3 % des tonnages de riz

importés (Zaslavsky, 2005) et local. Il est surtout alimenté à partir des importations. De

plus en plus des acteurs du marché se positionnent sur ce segment en reconditionnant le

riz « Gambiaka tout venant ». b) Le segment du riz à 15 %-25 %, qui représente une

qualité intermédiaire entre le lux et la qualité dominante qui est le riz 35 % ou RM 40

(selon les normes de l’Office du Niger). Ce segment représente environ 10 % de part du

marché. c) Le segment du riz RM40, assimilé au 35 % du marché mondial, représente

près de 80 à 85 % de part de marché. C’est le riz de grande consommation qui est le

« Gambiaka tout venant » lorsqu’il s’agit actuellement du riz d’origine locale et celui des

riz « brisure 100 % » qui est une catégorie de riz de qualité relativement médiocre

lorsqu’il est d’origine « tout venant local » ou importé non parfumé. (d) Le quatrième

segment est celui du riz brisure parfumé (provenant surtout de l’importation).Ce type de

riz est très prisé et s’assimile au semi lux ou au lux, très généralement utilisé lors des

cérémonies de baptême, de mariage ou des funérailles.

De nos jours, les consommateurs des centres urbains, surtout de Bamako, sont de plus en

plus exigeants sur la qualité des céréales notamment le riz. Ainsi pour satisfaire la

demande des clients sur ces marchés, les détaillants procèdent au nettoyage du riz tout

venant qu’ils achètent avec les forains pour obtenir du riz de meilleure qualité. Pour

présenter une qualité de riz visiblement appréciable par les clients, certains éléments

d’appréciation apparente peuvent être, notamment le taux de brisures, le degré de

blanchiment et l’homogénéité des grains. D’autres éléments d’appréciation que sont l’âge

qui détermine le taux de gonflement, le goût et diverses appréciations culinaires et les

conditions de traitement et de conservation rentrent également en jeu dans le choix des

consommateurs. Si les premiers éléments d’appréciation sont visibles à l’œil nu, il en est

autrement pour la deuxième catégorie d’éléments qui reposent essentiellement sur les

conseils reçus d’autres personnes ayant eu accès à ces informations.

Pour améliorer la qualité du riz au niveau des marchés, les techniques utilisées par les

commerçants sont le criblage, le tamisage et le vannage.

Le criblage permet de débarrasser le riz tout venant des graviers et autres impuretés afin

de le rendre plus propre. Selon les commerçants, le taux d’impuretés peut atteindre

souvent 2 à 3 % du stock total acheté. Après le criblage, le commerçant procède au

tamisage du riz tout venant pour séparer les grains brisés des grains Entier Long. Cette

opération permet d’obtenir selon la qualité de riz tout venant acheté, soit 90 % de riz

Entier Long Blanchi et 10 % de riz Brisé ou dans certain cas 80 % de riz Entier Long

Blanchi et 20 % de riz Brisé. Les riz Brisé et Entier Long Blanchi ainsi obtenus sont

soigneusement vannés pour enlever le son et la farine de brisure qui seront utilisés pour

d’autres fins.

10

D’une manière générale, une étude sur les chaînes de valeur riz en zone Office du Niger

réalisée en 2014 relative à une analyse comparative les marges bénéficiaires des acteurs

directs fait ressortir que les marges bénéficiaires :

- des producteurs varient de 15 F CFA/kg à 45 F CFA /kg,
- des transformateurs sont de 4,18 F CFA/kg pour les petites décortiqueuses et de 95

F CFA/kg pour les rizeries,

- des commerçants grossistes sont 10 F CFA/kg et celles des détaillants sont 12,5 F
CFA/kg.

Source : COULIBALY, 2014

Schéma 1 : Marge bénéficiaire des acteurs direct de la chaîne de valeur riz

5.1.2.5. Les sous-produits de riz, leur utilisation et les opportunités de marché.

Les sous-produits du riz au Mali sont :

- la paille de riz, qui reste après le battage dans les champs et qui est consommé par
les animaux. La paille peut servir aussi de litière et des matières premières dans la

fabrication des pâtes à papier. Cependant au Mali, cette paille ne fait pas toujours

l’objet de vente. La Société CAFON fabrique actuellement des botteleuses qui

permettent de mieux valoriser ces pailles;

- le son de riz, qui est produit lors du décorticage et qui est vendu à 1000 F le sac aux
éleveurs comme aliment bétail ;

- les balles de paddy, qui sont brûlées dans les champs car pense-t-on qu’elles jouent
le rôle de fertilisant organique. Elles sont aussi utilisées par les étuveuses pour

réduire leur consommation de fagots de bois;

- La farine de riz ou farine basse et les sons de riz servent pour l’alimentation de bétail
et des volailles.

11

VI REPARTITION GEOGRAPHIQUE DES ENTREPRISES

ENQUETEES DE LA FILIERE RIZ ET NOMBRE DE

TRAVAILLEURS EXISTANTS

Dans le répertoire de 73 entreprises, 31 entreprises agropastorales (soit 42 %) ont été

enquêtées et se répartissent comme suit :

6.1. Répartition géographique des entreprises enquêtées de la filière riz

Les entreprises de la filière riz, dans la zone enquêtée se concentrent dans la localité de

San où le riz est produit par l’association des Riziculteurs de la Plaine Aménagée de San

Ouest (ARPASO) véritable PMI bien structurée et fonctionnant avec des moyens

suffisamment mécanisés.

Tableau 1 : Entreprises riz enquêtées

Filière Entreprises enquêtées Répartition géographique des

entreprises enquêtées

Région Cercle Commune

Riz

Association des Riziculteurs de la Plaine

Aménagée de San Ouest (ARPASO)

Ségou San San

ARPASO Mme Coulibaly Korotoumou Traoré San San

ARPASO (Muni rizerie- transformation primaire) San San

Malowoussou Sanké N°1 Lafiabougou

commercialisation

San San

ARPASO, commercialisation San San

Malowoussou Sanké N° Transformation

Source : Kara Consult enquête 2018

6.2. Nombre d’entreprises de la filière riz enquêtées

Il ressort de ce tableau que ce sont 6 entreprises qui ont été enquêtées. Elles se répartissent

comme suit :

Tableau 2 : Nombre d’entreprises de riz enquêtées

Filière Chaînes de Valeur Total

Production Transformation Commercialisation

Riz 1 3 2 6

Source : Kara Consult enquête 2018

12

6.3. Nombre de salariés existants de la filière riz

La filière riz emploi: 5 207 soit 4 787 hommes et 420 femmes répartis comme suit :

Filière riz : 5 207 soit 4 787 hommes et 420 femmes répartis comme suit :

- Entreprises de production : 5 090 travailleurs pour 4 763 hommes et 627 femmes ;
- Entreprises de transformation : 107 travailleurs pour 17 hommes et 90 femmes ;
- Entreprises de commercialisation : 10 travailleurs pour 7 hommes et 3 femmes.

Figure 3 : Chaîne de valeur Riz

6.4. Typologie des entreprises de la filière riz des entreprises enquêtées

La typologie des entreprises des chaînes de valeur de la filière riz sont de deux (2) types :

les petites et moyennes industries (PMI) au nombre de quatre (4) et les petites et moyennes

entreprises (PME) au nombre de deux (2).

Tableau 3 : Typologie des Entreprises filière riz

Filières/chaînes Entreprises

PMI Localisation Total

Riz/ production Association des Riziculteurs de la

Plaine Aménagée de San Ouest

ARPASO

San 1

Riz/ transformation

ARPASO (Muni rizerie- transformation

primaire)

San 1

PME

Malowoussou Sanké N°1 Lafiabougou

San

1

ARPASO Mme Coulibaly Korotoumou

Traoré

1

PME

Riz/Commercialisation Malowoussou Sanké N°1 Lafiabougou

San

1

ARPASO, commercialisation San 1

Source : Kara Consult enquête 2018

0
1000
2000
3000
4000
5000
6000

H F Total

Main d’œuvre

RIZ Production

RIZ Transformation

RIZ Commercialisation

13

6.5. Typologie des emplois/métiers des entreprises enquêtées

L'analyse des métiers et des emplois par filière et sous-filière repose sur un découpage

par activité. Il faut distinguer la tâche ou le poste de travail, l'activité, l'emploi et le métier

comme suit :

- une tâche est une opération précise qu'exécute un acteur d'une filière afin d'atteindre
son objectif économique ;

- un poste de travail est une situation individuelle de travail ; il est constitué de
l'ensemble ordonné des tâches réalisées par une personne. Il est un emplacement

ou une position qu'occupe effectivement un acteur qui effectue une tâche ou une

activité précise ;

- un emploi est un savoir-faire pratique permettant à un acteur de filière d'accomplir
une ou un ensemble de tâches cohérentes liées à une fonction économique ;

- un métier est un ensemble d'emplois connus et repérés, eux-mêmes décomposables
en activités.

Un métier indique tout ce qu'un « professionnel confirmé » fait dans le cadre de

ses activités professionnelles.

Les types d’emplois/métiers recensés dans les chaînes de valeurs filière riz de la zone

concernée par l’étude.

Ils se répartissent en emplois classiques et en emplois nouveaux

Il faut comprendre par métiers ceux soumis à un diplôme (CAP, DEF, ...) qui

sanctionnent un niveau d'instruction. Le métier, fait référence à un corps de savoirs

théoriques et pratiques. La formation aux métiers est organisée dans un cursus ou

programme. L'emploi n'est pas reconnu officiellement par un diplôme. Il est acquis par

un apprentissage direct et par l'expérience.

Tableau 4 : Typologie des emplois filière riz

Filière Chaîne de valeur/

Maillon

Métier Emploi

Classique Nouveau

Riz Production
Riziculteur

Conducteur d’engins, laboureur,

transporteur

Mécanicien

Gardien, Gestionnaire, Magasinier,

Manœuvre, Comptable, Ouvrier

agricole culture irriguées Ouvrier

agricole cultures sèches

Chef d’exploitation agricole

Chargé du battage

mécanique,

Animateur,

Coordinateur,

Transformation Transformateurs

Riz

Meunier, transporteur

Gardien, Gestionnaire, Magasinier,

Manœuvre, Comptable,

Chargé de l’étuvage

Commercialisation Agent commercial Transporteur

Magasinier, Manœuvre, Comptable,

Vendeur, Gardien

Source : Kara Consult enquête 2018

14

6.6. Description des emplois/métiers de la chaîne de valeurs filière RIZ

6.6.1. Description des emplois/métiers nouveaux- RIZ

Les tableaux ci-dessous présentent la description des emplois/métiers nouveaux de la

filière riz

Tableau 5 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Chargé du battage

mécanique

Intitulé de l’emploi/métier

Chargé du battage mécanique

Code

Appellation principale

Chargé du battage mécanique

Appellation spécifique

Activités de base Connaissance Savoir faire

Séparer la paille du grain Connaître les techniques de

conduite

Avoir des notions de

mécanique et d’entretien

Savoir conduire une machine

agricole, savoir entretenir une

machine. Savoir réparer une

machine

Conditions d’accès : Niveau DEF ou premier cycle fondamental

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Utiliser rationnellement la batteuse Connaissance des

techniques d’utilisation des

batteuses.

Effectuer de petites réparations

sur la batteuse

Contrôle régulier de l’état de la

batteuse

Conditions générales d’exercice

Avoir une connaissance des règles de sécurité, être vigilent et avoir des réflexes rapides.

Lieux d’exercice

S’exerce en milieu rural, dans les exploitations

agricoles

Conditions de travail

Travail en milieu bruyant et poussiéreux

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Physiquement solide, sérieux, courageux, dynamique, consciencieux, endurant

15

Tableau 6 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Animateur

Intitulé de l’emploi/métier

Animateur

Code

Appellation principale

Animateur

Appellation spécifique

Activités de base Connaissance Savoir faire

la vulgarisation des techniques de

production auprès des agriculteurs

Connaître les techniques de

vulgarisation

Connaître toutes les

techniques agricoles, les

techniques d’animation

Savoir préparer les techniques

d’animation, savoir préparer les outils

d’animation, savoir mener une

animation.

Savoir appliquer les techniques de

vulgarisation

Conditions d’accès : Niveau DEF ou premier cycle fondamental

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Réaliser des animations de

vulgarisation (Tests de

démonstration, réunion

participative…)

Connaître les différentes

techniques de l’animation

Connaître toutes les

techniques agricoles

Préparer une animation, animer une

séance de vulgarisation

Savoir transmettre les messages de

vulgarisation

Conditions générales d’exercice

Travaille en milieu rural sur le terrain en groupe ou en individuel

Lieux d’exercice

Bureau et hors du bureau

Conditions de travail

Travail effectué sur le terrain

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Bonne condition physique et bonne aptitude à l’oralité et au leadership

Tableau 7 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Chargé d’étuvage

Intitulé de l’emploi/métier

Chargé de l’étuvage

Code

Appellation principale

Agent chargé de l’étuvage

Appellation spécifique

Agent chargé de l’étuvage

Activités de base Connaissance Savoir faire

Etuver, préparer le riz semi- fini

Connaître les techniques

d’étuvage du riz

Connaître les bonnes

pratiques d’hygiène et de

fabrication (BPH/BPF) du

produit

identifier la qualité du riz, poser le

dispositif de l’étuvage, exécuter les

travaux de l’étuvage, conditionner le

produit étuvé

Appliquer les bonnes pratiques

d’hygiène et de fabrication du produit

Conditions d’accès : Niveau DEF ou premier cycle fondamental

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Conditions générales d’exercice

S’exerce en groupe ou seul dans un atelier

Lieux d’exercice

Atelier de production

Conditions de travail

Endurance, persévérance, travail dans la chaleur et

parfois dans la fumée

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Capacité physique requise

16

Tableau 8 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Coordinateur

Intitulé de l’emploi/métier

Coordinateur

Code

Appellation principale

Coordinateur

Appellation spécifique

Activités de base Connaissance Savoir faire

Il est chargé de la mise en cohérence

des activités de production, de

transformation et de

commercialisation des produits

agricoles (sésame et fonio)

Connaître les notions de

planification et toutes les

techniques de production, de

transformation et de

commercialisation des produits

agricoles

Savoir ordonner, suivre et

évaluer(le temps de

préparation du matériel et les

équipements, la quantité et la

qualité du produit,

Conditions d’accès : Niveau DEF ou premier cycle fondamental

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Collecter et compiler les programmes

d’activités des services de l’entreprise,

planifier les activités

Connaître les différentes

activités des services, les

techniques de la planification des

activités.

Avoir des notions techniques sur

le matériel/équipements

Réaliser des plannings,

distinguer et appliquer les

activités des programmes

Conditions d’accès : Niveau CAP ou DEF

Conditions générales d’exercice

Emploi rural/urbain

Lieux d’exercice

Bureau ou hors du bureau

Conditions de travail

Travail minutieux, Rigoureux et demande un esprit

critique, flexibilité et d’adaptation

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Grande capacité d’écoute et de synthèse

17

6.6.2. Description des emplois/métiers classiques-riz-sésame et fonio

Tableau 9 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : ouvrier agricole

Intitulé de l’emploi/métier

Ouvrier agricole- Cultures sèches
Code

Appellation principale

Ouvrier agricole
Appellation spécifique

Saisonnier

Activités de base Connaissance Savoir faire

Chargé de la mise en pratique du système

semis à la volée et du semis en ligne

Préparer le terrain, labourer, semer à la

volée, enfouir les grains, désherber,

apporter, récolter, mettre en gerbe, battre,

vanner, sécher, conditionner

Connaître les techniques et

les systèmes culturaux,

connaître l’emploi des

fertilisants, les techniques

de récolte, utilisation du

matériel agricole

Savoir réaliser des travaux de

préparation du champ, effectuer les

travaux de labour, de semis à la volée

et du semis en ligne, de démariage, de

buttage, de désherbage, du traitement,

de la récolte, du battage (secouage

pour le sésame), du vannage et du

conditionnement

Conditions d’accès : Niveau DEF ou premier cycle fondamental

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Conditions générales d’exercice

travail dans les champs, plaines, aux abords des cours d’eau, dans les jardins ; mode de rémunération journalier,

hebdomadaire, par décade, par quinzaine, mensuel, à la production

Lieux d’exercice

Champ
Conditions de travail

Travaille sous le soleil, dans la chaleur et dans la poussière,

travail saisonnier

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Physiquement solide, sérieux, courageux, dynamique, consciencieux, endurant

Tableau 10 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : comptable

Intitulé de l’emploi/métier

Comptable
Code

Appellation principale

Comptable
Appellation spécifique

Comptable

Activités de base Connaissance Savoir faire

Recherche et gérer les fonds

de l’entreprise

Connaître les concepts

comptables et financiers

Préparer le budget, tenir le journal, établir la balance,

réaliser les rapprochements, élaborer le bilan, assurer

le paiement des salaires, effectuer les achats

Conditions d’accès : Avoir le DEF

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Chercher et gérer les

documents comptables (plan

comptable, OHADA, textes

…)

Avoir des connaissances

sur les documents

comptables et financiers

Maîtriser l’application des documents comptables et

financiers

Conditions générales d’exercice

Rigueur et esprit de synthèse, courtoisie, ponctualité et assiduité.

Lieux d’exercice

Bureau

Conditions de travail

Travaille parfois tardivement

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Courage et honnêteté

18

Tableau 11 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Chef

d’exploitation agricole

Intitulé de l’emploi/métier

Chef d’exploitation agricole
Code

Appellation principale
Chef d’exploitation agricole

Appellation spécifique

Activités de base Connaissance Savoir faire

Travailler la terre; préparer les

productions à développer ou à

abandonner ;

choisir le matériel à acheter,

conduire les travaux au champ

Connaître les techniques

d’exploitation agricole

Connaître le matériel agricole

Connaître le management des

travaux

Appliquer les techniques d’exploitation

agricole

Savoir opérer le choix du matériel

agricole

Savoir manager une équipe

Conditions d’accès : Niveau d’étude CAP machinisme agricole, CAP ouvrier agricole

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Réparer ou entretenir un tracteur

Gérer l’exploitation

Connaître les techniques de

maintenance

Connaître les techniques de

gestion d’une exploitation

agricole

Connaître la comptabilité

Réparer ou entretenir un tracteur

Gérer l’exploitation

Appliquer les techniques comptables

Conditions générales d’exercice

S’exerce dans une ferme

Lieux d’exercice

Champ
Conditions de travail

Endurance, persévérance, travail dans la chaleur et parfois

dans la fumée

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Capacité physique et habileté manuelle requise

Tableau 12 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Conducteur

d’engins agricoles

Intitulé de l’emploi/métier

Conducteur d’engins agricoles
Code15409

Appellation principale

Conducteur d’engins agricoles
Appellation spécifique

Machiniste agricole

Activités de base Connaissance Savoir faire

Conduire et entretenir un engin

agricole

Connaître les techniques de

conduite

Avoir des notions de

mécanique et d’entretien

Savoir conduire une machine agricole,

savoir entretenir une machine. Savoir

réparer une machine

Conditions d’accès : Niveau DEF ou premier cycle fondamental

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Utiliser rationnellement les engins

agricoles

Connaissance des techniques

d’utilisation des engins.

Effectuer de petites réparations sur les

engins

Contrôle régulier de l’état de la machine

Conditions générales d’exercice

Avoir une connaissance des règles de sécurité, être vigilent et avoir des réflexes rapides.

Lieux d’exercice

S’exerce en milieu rural, dans les exploitations

agricoles

Conditions de travail

Travail en milieu bruyant, poussiéreux et boueux

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Physiquement solide, sérieux, courageux, dynamique, consciencieux, endurant

19

Tableau 13 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Magasinier

Intitulé de l’emploi/métier

Magasinier
Code

Appellation principale

Magasinier
Appellation spécifique

Chef magasinier, chef de dépôt, gestionnaire des stocks

Activités de base Connaissance Savoir faire

Gérer les stocks : réceptionner les

produits, contrôler la qualité et la

quantité des produits, les conserver

dans les meilleures conditions.

Préparer pour la sortie des produits

Connaître des notions en

gestion et de la comptabilité

Avoir des notions sur les

produits, leur conservation et

l’utilisation des matériels

adaptés.

Réceptionner les produits, effectuer les

stockages, reconnaître et vérifier le

produit ou le matériel, recevoir les

commandes, préparer les livraisons

Effectuer les inventaires

Conditions d’accès : Niveau DEF

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Etiqueter et classer les produits,

Emballer le produit, organiser le

rangement des produits, vendre

Connaissances en techniques

de conditionnement et de

vente des produits

Tenir les stocks, conditionner et vendre

Conditions générales d’exercice

Respect des délais, respect des processus de contrôle

Lieux d’exercice

Le métier s’exerce en magasin, entrepôt, seul ou en

équipe

Conditions de travail

Manipulation de charge ou de matières dangereuses et

d’utilisation de matériel de manutention, horaires décalés,

peut nécessiter un travail de nuit

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Physiquement solide, sérieux, courageux, dynamique, consciencieux, endurant

Tableau 14 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Manœuvre

Intitulé de l’emploi/métier

Manœuvre
Code

Appellation principale

Manœuvre
Appellation spécifique

Manutentionnaire

Activités de base Connaissance Savoir faire

Aider à la manutention entreposer

les produits

Connaître les notions de la

manutention

Connaître les règles d’hygiène

(port des charges) et de sécurité

Charger, décharger, peser un produit,

transporter des produits, entreposer les

produits en toute sécurité

Conditions d’accès : Niveau DEF

Activités spécifiques Connaissance Savoir-faire

Effectuer des travaux de

conditionnement

Différencier les types

d’emballages

Préparer les sacs, remplir les sacs

Conditions générales d’exercice

Travail exercé à l’intérieur et à l’extérieur d’un magasin

Lieux d’exercice

Magasin
Conditions de travail

Travail dur, salissant, journalier

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Bonne capacité physique

20

Tableau 15 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Gérant

Intitulé de l’emploi/métier

Gérant

Code

Appellation principale

Gérant
Appellation spécifique

Gérant

Tableau 16 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Vendeur

Intitulé de l’emploi/métier

Vendeur :
Code

Appellation principale

Vendeur
Appellation spécifique

Vendeur

Activités de base Connaissance Savoir faire

commercialiser le produit Connaître les caractéristiques du

produit

Avoir des notions en techniques

de vente et comptabilité

Attirer le client, communiquer sur l’entreprise

et le produit, vendre, tenir la caisse et le

journal de caisse

Conditions d’accès : Niveau DEF

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Faire la promotion des

produits

Avoir des notions de marketing Faire connaître le produit

(radio, télé, téléphone)

Conditions générales d’exercice

Travail seul ou en équipe

Lieux d’exercice

En boutique, au marché ou en déplacement

constant

Conditions de travail

Travail fatiguant

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Condition physique nécessaire, rigueur, honnêteté

Activités de base Connaissance Savoir faire

S’assurer de la collecte, de

l’entreposage du produit, de la

valorisation du produit et la mise à

disposition du produit

Connaître les notions de

planification, de la gestion

et de la comptabilité

réceptionner, identifier la qualité du

produit, caractériser le produit, peser,

stocker, vendre et encaisser

Conditions d’accès : Niveau DEF

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Vendre Notion de techniques de

vente

Servir le client, encaisser l’argent

Conditions générales d’exercice

Travail en bureau

Lieux d’exercice

Entreprise
Conditions de travail

Travail comportant des risques de perte

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Bonne capacité d’anticipation et de gestion

21

Tableau 17 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Gardien

Intitulé de l’emploi/métier

Gardien
Code

Appellation principale

Gardien
Appellation spécifique

Gardien

Activités de base Connaissance Savoir faire

sécuriser l’entreprise, les produits et les

personnes

Connaître les notions sur

la sécurité et de l’accueil

Accueillir, contrôler les lieux, surveiller

les biens et les personnes

Conditions d’accès : Niveau DEF

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Nettoyer les lieux Techniques de nettoyage

Avoir des notions sur

l’hygiène

Balayer les lieux, ranger le matériel

Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène

Conditions générales d’exercice

Travail de nuit et parfois de jour seul ou en équipe

Lieux d’exercice

Devanture de l’entreprise
Conditions de travail

Travail fatiguant et dangereux

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Condition physique nécessaire, vigilance

Tableau 18 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Riziculteur

Intitulé de l’emploi/métier

Riziculteur
Code

Appellation principale
Riziculteur

Appellation spécifique

Producteur de riz

Activités de base Connaissance Savoir faire

Produire le riz; préparer les

surfaces à labourer, conduire les

travaux de labour au champ

Connaître les techniques de

culture du riz

Connaître les techniques de

conduite des travaux de labour

Appliquer les techniques de culture du riz

Appliquer les techniques de conduite des

travaux de labour

Conditions d’accès : Niveau d’étude DEF

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Réparer ou entretenir un tracteur

Gérer la production

Connaître les techniques de

maintenance

Connaître les techniques de

gestion d’une production de riz

Connaître les techniques de

gestion

Réparer ou entretenir un tracteur

Appliquer les techniques de production

de riz

Appliquer les techniques de gestion

Conditions générales d’exercice

S’exerce dans une rizière ou au champ

Lieux d’exercice

Champ
Conditions de travail

Endurance, persévérance, travail dans la chaleur

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Capacité physique et habileté manuelle requise

22

Tableau 19 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : mécanicien

Intitulé de l’emploi/métier

Mécanicien
Code

Appellation principal

Mécanicien
Appellation spécifique

Activités de base Connaissance Savoir faire

Répare et effectue l’entretien des

machines et des moteurs. Peut

diriger un atelier

Connaître les techniques

d’entretien d’un moteur et d’une

machine

Prévenir et détecter les pannes, réparer,

entretenir les machines et les moteurs

Conditions d’accès : niveau DEF

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Description du fonctionnement du

moteur

Connaissances et lecture des

fiches techniques

Connaissances sur l’évolution

technologique

Décrire le fonctionnement d’un moteur,

démonter un moteur, remonter un moteur,

diagnostiquer les pannes rapidement et en

toute sécurité

Conditions générales d’exercice

Emploi nécessitant une observation des règles de sécurité

Lieux d’exercice

Travail dans un atelier en relation avec les autres

intervenants de la structure

Conditions de travail

Travail à risque, sens d’observation

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Nécessite une bonne condition physique

Tableau 20 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Forgeron

Intitulé de l’emploi/métier

Forgeron
Code 60107

Appellation principale

Forgeron
Appellation spécifique

Activités de base Connaissance Savoir faire

Fabriquer et concevoir des pièces de

rechange

Connaissance du processus de

fusion et de transformation du

fer ainsi que les alliages

Savoir tenir la pince, utiliser le soufflet,

savoir tenir un burin

Conditions d’accès : niveau DEF

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Gérer un atelier Techniques de gestion d’un

atelier

Savoir réparer des pièces de machines,

savoir appliquer les techniques de

fabrication d’une pièce de machine

Conditions générales d’exercice

Travail nécessitant promptitude dans l’application des règles sécurité

Lieux d’exercice

L’emploi s’exerce au sein d’une forge
Conditions de travail

Le travail s’effectue avec la manipulation de charges dans un

environnement bruyant et une chaleur parfois élevée.

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

L’activité nécessite une bonne condition physique

23

Tableau 21 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : Ouvrier agricole

Intitulé de l’emploi/métier

Ouvrier agricole Cultures irriguées
Code : 01010108

Appellation principale

Ouvrier agricole- Cultures irriguées
Appellation spécifique

Saisonnier

Activités de base Connaissance Savoir faire

Exécuter des travaux champêtres

Submersion contrôlée : labourer, herser, niveler,

semer (semis direct), entretenir (désherber,

fertiliser, traiter phytosanitaire), récolter, mettre

en gerbe, battre, conditionner, transporter,

stocker.

Maîtrise totale : installer la pépinière, labourer,

mettre en boue ou pudlage, niveler, repiquer

manuellement (arracher, les plants, repiquer en

ligne ou en quinconce), entretenir, drainer 15 jours

avant la récolte, récolter, mettre en gerbe, battre,

conditionner, transporter, stocker

Connaissance des

techniques culturales et

des systèmes

d’irrigation du riz

Installer la pépinière, réaliser les

travaux de labour, arracher et

repiquer les plants, entretenir les

cultures, récolter.

mettre en gerbe

battre sécher et conditionner

Conditions d’accès : niveau DEF

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Réaliser des travaux de maraîchage Connaître les

techniques

d’installation et

d’entretien des cultures

maraichères

Appliquer les bonnes pratiques du

maraîchage

Conditions générales d’exercice

Travail dans les champs, plaines, aux abords des cours d’eau, dans les jardins ; mode de rémunération journalier,

hebdomadaire, par décade, par quinzaine, mensuel, à la production.

Lieux d’exercice

Champs, plaine, abord des cours d’eau, dans les

jardins

Conditions de travail

Travail le jour, Travail sous la chaleur, le soleil, la pluie, dans le

froid, pieds dans l’eau

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Physiquement solide, sérieux, courageux, dynamique, consciencieux, endurant

24

Tableau 22 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : laboureur

Intitulé de l’emploi/métier

laboureur :
Code

Appellation principale

Laboureur
Appellation spécifique

Agriculteur

Activités de base Connaissance Savoir faire

Mettre en valeur une

exploitation agricole.

Labourer le champ

Connaître les techniques

d’exploitation agricoles

Connaître les caractéristiques des sols,

Connaître les techniques de labour

Préparer le champ, labourer, semer,

désherber, mettre l’engrais,

Conditions d’accès : niveau DEF

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Les techniques de production

de la fumure,

Avoir des notions de fabrique des

fumures

Appliquer les techniques de production

des fumures

Conditions générales d’exercice

Travail seul ou en équipe

Lieux d’exercice

Dans un champ,
Conditions de travail

Travail fatiguant

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Condition physique nécessaire, rigueur, honnêteté

Tableau 23 : Description des emplois/métiers des chaînes de valeurs : transporteur

Intitulé de l’emploi/métier

Transporteur
Code

Appellation principale

Transporteur
Appellation spécifique

Conducteur, chauffeur

Activités de base Connaissance Savoir faire

Transporter les produits

agricoles

Réaliser les opérations liées

au transport

Connaître la conduite d’un

véhicule

Connaître les techniques de

manutention

Connaître les techniques des

opérations liées au transport

Savoir conduire un véhicule

Savoir appliquer les techniques de

manutention

Savoir distinguer les opérations liées au

transport

Conditions d’accès : niveau DEF

Activités spécifiques Connaissances Savoir-faire

Entretenir un véhicule

Avoir des notions d’entretien

d’un véhicule

Appliquer les notions d’entretien d’un

véhicule

Conditions générales d’exercice

Travail seul ou accompagné

Lieux d’exercice

A bord d’un véhicule
Conditions de travail

Travail fatiguant

Capacité généralement liées à l’emploi/métier

Condition physique nécessaire, rigueur, honnêteté

6.6.3. Fonctions de travail

L’analyse d’une fonction de travail repose sur la définition de la mission du poste ainsi

que les compétences requises. Elle permet de définir les attentes de l’employeur, en

délimitant clairement les compétences requises et les responsabilités du collaborateur et

contribue à donner une vision d’ensemble de la structure. Elle facilite la mise en place de

25

l’organigramme. Celles des Emplois/métiers issus de l’enquête de la filière riz se

présentent comme suit :

Tableau 24 : Fiche fonction de travail ouvrier agricole – cultures sèches

Intitulé de la fonction

Ouvrier agricole- Cultures sèches

Ouvrier agricole- Cultures sèches

Description Producteur de céréales sèches

Positionnement dans la hiérarchie Relève du responsable de l’entreprise

Missions L’ouvrier agricole, dans la chaîne de production de la filière sésame

et fonio, a pour mission principale la mise en pratique du système

semis à la volée et du semis en ligne

Activités Savoir réaliser des travaux de préparation du champ, effectuer les

travaux de labour, de semis à la volée et du semis en ligne, de

démariage, de buttage, de désherbage, du traitement, de la récolte, du

battage (secouage), du vannage et du conditionnement Savoir réaliser

des travaux de préparation du champ, effectuer les travaux de labour,

de semis à la volée et du semis en ligne, de démariage, de buttage,

de désherbage, du .traitement, de la récolte, du battage (secouage), du

vannage et du conditionnement.

Compétences requises

Savoirs Connaître les techniques et les systèmes culturaux, connaître

l’emploi des fertilisants, les techniques de récolte

Savoir-faire Connaître les techniques et les systèmes culturaux

connaître l’emploi des fertilisants, les techniques de récolte.

Savoir-être (comportement) Rigueur et dextérité dans l’utilisation des techniques et systèmes

culturales

Qualifications (diplôme) BT agricole

Critères de performance Décrit et applique les techniques et systèmes culturales

Relations de travail Travaille avec toutes les structures de l’entreprise

Tableau 25 : Fiche fonction de travail comptable

Intitulé de la fonction Comptable

Description Le comptable aide à la recherche et à la gestion des fonds de

l’entreprise

Positionnement dans la hiérarchie Rend compte au responsable de l’entreprise

Missions Gestion du patrimoine de l’entreprise

Activités Tenir le journal, établir la balance, réaliser les rapprochements,

élaborer le bilan, assurer le paiement des salaires, effectuer les

achats

Compétences requises

Savoir Connaître les concepts comptables et financiers

Savoir-faire Savoir tenir un journal, établir une balance, réaliser les

rapprochements, élaborer un bilan, assurer le paiement des salaires,

effectuer les achats.

Savoir-être (comportement) Rigueur et esprit de synthèse, courtoisie, ponctualité et assiduité.

Qualifications (diplôme) BT

Critères de performance Maîtrise des fondamentaux de la comptabilité

Relations de travail Travaille avec les responsables à l’interne et les clients à l’extérieur

26

Tableau 26 : Fiche fonction de travail coordinateur

Intitulé de la fonction Coordinateur

Description Chargé de la mise en cohérence des activités de l’entreprise

Positionnement dans la hiérarchie Relève du responsable de service

Missions Il a pour mission principale la mise en cohérence des activités de

l’entreprise

Activités Collecter et compiler les programmes d’activités des services de

l’entreprise, planifier les activités

Compétences requises

Savoir Connaître les différentes activités des services, les techniques de la

planification des activités

Savoir-faire Distinguer et appliquer les activités des programmes

Savoir-être (comportement) Rigueur et esprit critique, courtoisie, ponctualité et assiduité.

Qualifications (diplôme) Certificat de Qualification Professionnelle CQP

Critères de performance Bonne maîtrise de l’application des activités des programmes

Relations de travail Travaille avec toutes les structures de l’entreprise

Tableau 27 : Fiche fonction de travail animateur

Intitulé de la fonction Animateur

Description Il contribue à la promotion du produit

Positionnement dans la hiérarchie Relève du coordinateur

Missions Il a pour mission principale la vulgarisation des techniques de

production auprès des agriculteurs

Activités la vulgarisation des techniques de production auprès des

agriculteurs Réaliser des animations de vulgarisation (Tests de

démonstration, réunion participative…)

Compétences requises

Savoir Connaître les techniques de vulgarisation

Connaître toutes les techniques agricoles, les techniques

d’animation Connaître les différentes techniques de l’animation

Connaître toutes les techniques agricoles

Savoir-faire Savoir préparer les techniques d’animation, savoir préparer les

outils d’animation, savoir mener une animation.

Savoir appliquer les techniques de vulgarisation

Préparer une animation, animer une séance de vulgarisation

Savoir transmettre les messages de vulgarisation

Savoir-être (comportement) Courtoisie, cordialité, jovial

Qualifications (diplôme) Certificat Qualification Professionnelle CQP

Critères de performance Maîtrise des techniques de vulgarisation et d’animation

Relations de travail Travaille avec l’ouvrier agricole et le chargé de battage mécanique

27

Tableau 28 : Fiche de fonction de travail Ouvrier agricole cultures irriguées

Intitulé de la fonction Ouvrier agricole- Cultures irriguées

Description L’ouvrier agricole des cultures irriguées produit du riz

Positionnement dans la hiérarchie Rattaché au responsable de l’entreprise

Missions L’ouvrier agricole des cultures irriguées a pour missions,

l’application des techniques culturales des systèmes de submersion

contrôlée et de maîtrise totale.

Activités Exécuter des travaux champêtres

Submersion contrôlée : labourer, herser, niveler, semer (semis

direct), entretenir (désherber, fertiliser, traiter phytosanitaire),

récolter, mettre en gerbe, battre, conditionner, transporter, stocker.

Maîtrise totale : installer la pépinière, labourer, mettre en boue ou

pudlage, niveler, repiquer manuellement (arracher, les plants,

repiquer en ligne ou en quinconce), entretenir, drainer 15 jours

avant la récolte, récolter, mettre en gerbe, battre, conditionner,

transporter, stocker

Réaliser des travaux de maraîchage

Compétences requises

Savoir Connaissance des techniques culturales et des systèmes

d’irrigation du riz

Connaître les techniques d’installation et d’entretien des cultures

maraichères

Savoir-faire Installer la pépinière,

Réaliser les travaux de labour

Arracher et repiquer les plants

Entretenir les cultures

Récolter,

Mettre en gerbe

Battre sécher et conditionner

Appliquer les bonnes pratiques du maraîchage

Savoir-être (comportement) Rigueur et dextérité dans l’utilisation des techniques et systèmes

culturales

Qualifications (diplôme) BT agricole

Critères de performance Décrit et applique les techniques et systèmes culturales

Relations de travail Travaille avec le magasinier, les ouvriers

28

Tableau 29 : Fiche de fonction de travail Magasinier

Intitulé de la fonction Magasinier

Description Le magasinier travaille à la sécurisation des produits

Positionnement dans la hiérarchie Relève du responsable de l’entreprise

Missions Il a pour mission principale la gestion des stocks (réceptionner les

produits, contrôler la qualité et la quantité des produits, les

conserver dans les meilleures conditions) et la préparation la sortie

des produits

Activités Enregistrer les entrées, enregistrer les sorties, évaluer la qualité du

fonio à l’entrée et à la sortie, établir en fin d’année le bilan du

magasin

Compétences requises

Savoir Connaître des notions en gestion et de la comptabilité

Avoir des notions sur les produits, leur conservation et l’utilisation

des matériels adaptés

Savoir-faire Réceptionner les produits, effectuer les stockages, reconnaître et

vérifier le produit ou le matériel, recevoir les commandes, préparer

les livraisons, effectuer les inventaires, tenir les stocks,

conditionner et vendre

Savoir-être (comportement) Rigueur et esprit de contrôle, courtoisie, ponctualité et assiduité.

Qualifications (diplôme) BT

Critères de performance Maîtrise les savoir-faire de ses missions

Relations de travail Travaille avec le responsable de l’entreprise

Tableau 30 : Fiche de fonction de travail Conducteurs d’engins agricoles

Intitulé de la fonction Conducteur d’engins agricoles

Description Assure la conduite et l’entretien un engin agricole

Positionnement dans la hiérarchie Relève de l’ouvrier agricole

Missions Il a pour mission la conduite et l’entretien d’un engin agricole

Activités Conduire et entretenir un engin agricole

Utiliser rationnellement les engins agricoles

Compétences requises

Savoir Connaître les techniques de conduite

Avoir des notions de mécanique et d’entretien

Connaissance des techniques d’utilisation des engins